Le meunier

Les Robins des champs confient ensuite leur récolte à la Minoterie Dupuy Couturier. Les meuniers commencent par nettoyer le blé grace à différentes machines. Une fois nettoyé, le blé est mouillé afin de faciliter sa mouture. Ils reposent pendant 24h pour que l’eau se repartissent uniformément. Ensuite commence l’étape de la mouture. Son rôle est de séparer les trois constituants du grain de blé que sont l’amande farineuse, l’enveloppe et le germe et de réduire les particules d’amande en farine selon 3 étapes, le broyage, le claquage et le convertissage