Remplissage récolte

En juin, le grain du blé finit de se remplir et de mûrir. Les grains vont progressivement se remplir et passer par différents stades : les stades laiteux, puis pâteux, au cours desquels la teneur en amidon augmente et le taux d’humidité diminue. Durant cette phase, les réserves migrent depuis les parties vertes jusqu’aux grains. Quand le blé est mûr, le végétal est sec et les graines des épis sont chargées. La récolte débute mi-juin, il faut environ 1h pour récolter 2ha de blé. Dans un souci de traçabilité, un échantillon est pris pour chaque remorque livrée.